В основном есть два вида ручной и механической резки. Ручные ножницы - это разновидность специальных ножниц для стрижки. Он отличается высокой трудоемкостью и может разделать 30-40 овец на человека в день. Механические ножницы - это разновидность специальных ножниц для резки, которые обладают преимуществами высокой скорости, хорошего качества и в 3-4 раза более высокой эффективности, чем ручные ножницы. В настоящее время страны с развитым овцеводством в мире продолжают совершенствовать технологию стрижки и внедряют передовые методы стрижки, которые могут значительно повысить эффективность производства. Например, в Новой Зеландии квалифицированный стрижка может в среднем стричь 260–350 овец в день, а самый высокий рекорд - 500 овец за 9 часов.